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外媒:德国豪华厨房在中国遇冷 有品质但卖不动

  德媒称,一个家庭的厨房怎样,已成了地位的标志。德国人买厨房热情依旧,舍得花钱。但销往中国的厨房生意不看好。

  据德国之声中文网4月23日报道,去年德国人买一个新厨房平均耗资6200欧元,同比增加300欧元。现代厨房协会表示,买昂贵厨房的人群量在增加,买廉价厨房的在减少。德国厨房的出口量占据该行业营业额的40%以上。

  报道称,但销往中国的厨房生意却不看好。《法兰克福汇报》发表的不在厨房上节约一文写道:

  德国的厨房在中国却碰了壁。虽然那里人对德国厨房依旧很是追捧,但旅馆业以及配套公寓却运行不佳,遭受压力。此外,中国当地的竞争对手也频频出现,而且他们表现出很强的接受能力。业内人士认为,德国的厨房商家必须另辟新路,也要同终端客户做生意。

  可以想象在中国开设自己的销售点,或者与当地伙伴合作。德国两家著名的豪华品牌厨房Poggenpohl和Bulthaup已经这样做了。

  抛开德国的技术工艺不说,单从制造德国高端锅具和刀具所使用的材质来讲,都是消费用不锈钢里面质量过硬的18/10钢,不少宣传材料都将这种钢称作“制作手术刀的”医用级别不锈钢,不仅安全而且卫生。

  两年前,一个国内厨具公司老板到德国考察,对德国厨具使用的不锈钢材料艳羡不已。他表示,如果从造型上来说,国内厨具企业完全可以做到和德国名牌厨具一样,但工艺和材料的差距却是显而易见的。

  德国厨具当然不是徒有其表,这一点记者深有体会。刚到德国的时候,发现厨房里有一把德国产的中式菜刀,因为用料十分扎实,就索性兼做剁骨头的“砍刀”来使用。一年以后,才偶然在商场发现原来砍骨头用的刀都是十分沉重的厚刀,并非自己家用的菜刀。可家中的菜刀经过一年的砍骨“磨练”,刀刃竟然依然笔直,没有发现任何卷曲或者缺口,使我不得不叹服“德国制造”的质量。

  德国锅具同样如此。以高压锅为例,在使用的过程中,德国某品牌的高压锅具有良好且均匀的导热性,十分省火,不仅节省做饭的时间,还大大减少了做饭过程中的能源消耗。

  德国厨具还有一个特点是专业化程度非常高。几乎每个德国家庭都有一整套锅具,数量绝不下10只,如平底锅、煎肉锅、煮菜锅、煮面锅、煮牛奶锅等等,分工非常细。曾经有这样一个笑话:一个中国人进入德国人的厨房,惊奇地发现德国人的厨房像个实验室,各种不同型号的锅具、刀具排成一排,量杯、量筒等稀奇古怪的用具一应俱全。在装备如此齐全的德式厨房中,中国人突然发现自己不会做饭了

  德国厨具的悠长历史折射出德国制造业的强大。几乎所有当前德国知名的厨具品牌都是历史悠久,有的企业历史甚至已经超过150年。也正是经过一代又一代产品的精益求精,德国厨具才逐步蜚声国际,成为国际消费者信赖和钟爱的商品。

  众所周知,德国以制造业立国,因此德国有着浓厚的“工程师文化”。德国的男孩从小就耳濡目染,培养起在家里“敲敲打打”、自我动手的能力。

  工程师们在德国很受尊重,在工厂和学校莫不如此。德国的学生从小就开始分流,适合搞科研的就走上综合性大学的学术之路,有志于当工程师的可以选择职业学校。长期以来,这种成熟的职业教育体系为德国的制造行业源源不断地输送着高质量技术人才。

  单靠继承还不够,德国的制造业从巨人的肩膀上不断地向上攀登。德国法兰克福金融管理大学的经济学教授博飞曾经研究过德国制造企业长盛不衰的秘密。他指出,一旦一个德国企业掌握了某个行业的高端技术,从此以后就将会在此领域不断投入,使其领先优势日益强大。德国科学基金联合会2014年发布的一份报告称,在欧债危机期间,欧洲各国企业纷纷降低研发经费,而德国几乎所有行业都在增加这方面的支出。2013年德国企业研发经费比上一年增加5%,达到540亿欧元,创下新纪录。

  德国法兰克福大学孔子学院德方院长王魏萌表示,德国人骨子里有着深刻的“自我批评”精神,总是认为事情不可能达到完美。这也许能在一定程度上解释德国制造业为何在已然十分发达的情况下,却依然孜孜不倦地创新。

  2014年的全国“两会”期间,全国人大代表、宝钢集团总经理何文波曾经说过:“很多人喜欢买德国进口的厨具,他们用的钢很多是我们提供的,但国内厂家就是造不出那样的刀来。高素质的劳动力需要一代代人的积累,职业技能培训这件事应该马上抓起来,否则制造业转型升级就是一句空线)


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